“綠”米提示（第1頁）

目前，食品市場以“綠色”為時髦，不僅蔬菜水果，就連人們?nèi)粘３缘拇竺滓渤霈F(xiàn)了不少綠色產(chǎn)品。如：竹頤米、竹香米、青香米及綠大米等，盡管名稱不同，卻無一例外地都冠以“清香四溢、口感舒爽、長期享用，增進健康”等美譽。切記：大米只有天然種植出來的綠色才能稱其為“綠大米”，也只有天然種植出來的綠大米才具有一定營養(yǎng)價值。但是目前國內(nèi)尚無種植綠大米的成熟技術。最近曾有報道，浙江大學農(nóng)業(yè)科技開發(fā)中心經(jīng)過3年多的努力，將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，成功地開發(fā)出一種無農(nóng)藥污染和無肥害的綠色大米——浙大香米和浙大珍米。浙大香米有一種類似烏苣筍的清香味，燒熟后味更濃，人口細膩糯軟，口感好。針對當前農(nóng)要單家獨戶自行管理，輕視有機肥及濫施化肥和農(nóng)藥的狀況，浙大農(nóng)業(yè)科技開發(fā)基地在管理上采取統(tǒng)分結合，統(tǒng)一品種、技術、施灑農(nóng)藥，重視施用人畜糞尿及綠肥。浙大香米的香味是品種本身固有的，不是后天加工時添加進去的。浙大綠色大米一經(jīng)面市即受到歡迎。有的超市巳擺上柜臺，但并未在市場大量流通。

（1）“綠米”披上假綠裝。既然國內(nèi)尚無種植綠大米的成熟技術，那些所有的所謂“綠”大米是怎樣綠起來的呢?原來市場上流通的五花八門的“綠”大米所披的綠裝并不是天然生長的，而是人為加上的。例如所謂正宗“竹香米”加綠，大多需要四道工序才能加工出來。第一道工序是將新鮮竹葉用清水浸泡；第二道工序是用機器進行粉碎和脫色；第三道工序是將這些粉碎脫色后的竹葉長時間熬煮，提煉出所謂“竹綠素”；第四道工序是將這些“竹綠素”同大米一起攪拌混勻，就生產(chǎn)出了所謂“竹香米”。另外還有更省事省錢的辦法，就是用綠色色素將大米染綠，所謂“綠”大米就是這樣炮制出來的。

（2）

“綠”大米對人體健康的影響。針對這個重要問題，權威部門曾對各種“綠”大米取樣進行了化驗檢測。結果表明，“綠”大米是一種叫“竹質(zhì)精維素”（有的也叫竹綠素、鮮竹液或竹香精）的物質(zhì)經(jīng)過一定的調(diào)配、混和與攪拌等工藝摻到白色大米中制成的。竹質(zhì)精維素由竹葉、竹青、竹黃、松針和山姜子葉等原料制成，但是這些原料都不在國家衛(wèi)生部規(guī)定的《既是食品又是藥品》的品種名單之內(nèi)。按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定是不能加入到食品中去的，即使用所謂竹質(zhì)精維素是不合法的。有關人員還對所謂竹質(zhì)精維素進行了檢測，其中含有人工合成的色素亮藍和檸檬黃，而應用這種人工合成色素也違反了衛(wèi)生部頒布的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》。

使用食品添加劑的原則首要的是不得影響食品質(zhì)量和風味，而理想的食品添加劑應是對人體健康有益無害的物質(zhì)。人工合成色素有一定毒性，人們長期食用可能有致癌作用。但是這些五花八門的“綠”大米卻借著綠色食品的面紗掩護，堂而皇之地走進了市場，欺騙并坑害了許多消費者。所謂的“綠”大米危害不小，必須依法予以查封。

（3）食用“綠”大米的安全性?！熬G”色大米事件也反映出了我國一些部門和地方法規(guī)相互“打架”的現(xiàn)象。在查處“綠”大米過程中，衛(wèi)生部門與生產(chǎn)廠家孰是孰非，莫衷一是。例如，關于染制“綠”大米的竹香精，湖南省衛(wèi)生部門承認其合法性；而濟南市衛(wèi)生部門則認為找不到合法的衛(wèi)生法規(guī)依據(jù)。對于“綠”大米的檢測，我國現(xiàn)行的大米質(zhì)量評定標準屬于國家強制性標準，該標準明確規(guī)定是對不含任何其他添加成分的大米進行檢查，國家標準中規(guī)定的可以使用某些人工色素的食品并不包括大米；目前國內(nèi)正規(guī)糧食部門加工大米時通常都不采用加油和加色工藝，這正是為了執(zhí)行有關標準。有的城市如濟南、青島等地對“綠”大米進行了查處，也有的地方并不過問此事。這說明各地執(zhí)法標準并不統(tǒng)一。

衛(wèi)生部有關人士專門就“綠”大米問題指出，目前市場上流行的“綠”大米系使用天然或人工合成的色素染色加工制成的。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定了色素的種類和使用范圍，凡超出這個標準的行為，都必須經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門審批。目前我國食品添加劑衛(wèi)生標準中沒有規(guī)定色素可用于大米。所以，未經(jīng)審批的“綠”大米是不允許銷售的。