黑啤酒的營養(yǎng)提示（第1頁）

黑啤酒不同于黃啤酒，黑啤酒生產(chǎn)工藝較黃啤酒復(fù)雜，難度大。在原料上除使用一般淡色麥芽外，又添加一定量的焦香麥芽和黑麥芽。釀制中選用強(qiáng)壯酵母、優(yōu)質(zhì)酒花，經(jīng)科學(xué)處理的釀制用水，精工細(xì)做。從原料加工，糖化，冷卻，前發(fā)酵，后發(fā)酵，過濾到灌裝工序，釀制期達(dá)80天左右。

黑啤酒具不像汽酒和黃啤酒那樣清淡，又不像高度酒那樣濃烈。它甜而不膩，香味明顯，味感濃郁，擁有令人爽快的泡沫與殺口力。黑啤酒還富有營養(yǎng)，含有一定量的低分子糖及蛋白質(zhì)，并集維生素b族之大成，含維生素c、k等‘卜余種，含熱量很高，每100毫升啤酒的發(fā)熱量大約為322干焦。特別是氨基酸含量較淡色啤酒多3～4倍。黑啤酒飲用后可開胃、健脾、助消化、軟化血管及利尿，對老人和腸胃消化不好的人最為有益，對婦女亦有補(bǔ)血的作用，經(jīng)常飲用黑啤酒確能滋補(bǔ)強(qiáng)身。

正確飲用啤酒的提示

啤酒是利用酵母釀造成的。酵母中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，尤其是這種蛋白質(zhì)由許多“必需氨基酸”組成，營養(yǎng)價值比一般植物蛋白高，而且容易被吸收。稱啤酒為“液體面包”，不是沒有道理的。那么，應(yīng)該如何正確飲用啤酒呢?

（1）在喝啤酒時，一定要將酒底的白色沉淀物一起喝掉。這些白色沉淀物，不是雜質(zhì)而是酵母，若將它倒掉是很可惜的。

（2）啤酒存放最佳溫度為10c。溫度過高，泡沫多而不持久；溫度過低，泡沫會減少并使苦味加重。為使啤酒在室內(nèi)不至急劇升溫而大量冒泡，飲用時應(yīng)盡量用大杯。

（3）油是啤酒泡沫的大敵。盛酒的容器必須干凈無油，即使有一丁點(diǎn)油，啤酒表面的泡沫也會被吞食掉。當(dāng)然，吃菜時嘴上沾上的油同樣會使泡沫消失。吃罷葷菜應(yīng)擦下嘴再喝酒，可以保持啤酒的特色。

（4）喝酒不要像喝白酒一樣一點(diǎn)一點(diǎn)地呷，而要大口喝。若是慢慢咽會使苦味加重，飲酒興趣降低。

喝啤酒比喝別的酒，尤其是白酒，有益得多。

科學(xué)喝啤酒

（1）溫度。最佳溫度是15c左右，此時啤酒口味純正，舒適爽口。溫度高易使酒中的二氧化碳不足，酒味苦澀；太低會使泡沫減少，酒味淡薄。

（2）酒具衛(wèi)生。應(yīng)該使用大玻璃杯，不宜使用塑料器皿。酒器要光滑清潔，尤其是不能沾有油污，油能破壞啤酒的泡沫。

（3）要開懷暢飲。喝啤酒要快斟快飲，大口大口地喝，以使啤酒的溫度不受室溫影響。

（4）啤酒必須注意新鮮。