劃分蜂蜜等級(jí)須知（第1頁(yè)）

根據(jù)蜜源花種的色、香、味和波美濃度，將蜂蜜劃分為3等4級(jí)。

一等蜜：顏色水白、白色、淺玻珀色、透明、粘稠的液體或結(jié)晶體，滋味甜潤(rùn)，具有蜜源植物特有的花香味，如荔枝、柑杏、龍眼、白荊條、椴樹(shù)、刺槐、紫云英等花種的蜜。

二等蜜：顏色淺玻珀色、黃色、琥珀色、透明、粘稠的液體或結(jié)晶體，滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味，如棗花、油菜、棉花、葵花等花種的蜜。

三等蜜：顏色以黃色、琥珀色、深琥珀色，透明或半透明液體或結(jié)晶體，味甜，無(wú)異味，名烏柏蜜等。

此外還有等外蜜，如蕎麥蜜、桉樹(shù)蜜等。

蜂蜜的定級(jí)，一般以波美氏比重計(jì)量測(cè)定濃度定級(jí)，共分4級(jí)。1級(jí)為42度以上；2級(jí)為41度；3級(jí)為40度，4級(jí)為39度。

不管哪一等級(jí)的蜂蜜，均不得有死蜂、幼蟲(chóng)、蠟屑及其他雜質(zhì)。