第36章 釀酒（第3頁(yè)）

此時(shí)太陽(yáng)已經(jīng)落山，涼風(fēng)漸漸起來(lái)了。

大家都是忙了一整天，又是蒸啊煮的這種高溫作業(yè)，一個(gè)個(gè)疲憊不堪。

徐平早讓秀秀煮了綠豆湯，此時(shí)取來(lái)，便讓大家先休息，喝碗綠豆湯解解暑氣再說(shuō)。

高大全坐在地上，問(wèn)徐平：“官人，這真能制出酒來(lái)？”

徐平道：“這不廢話(huà)嗎！家里的燒酒你喝得還少了？”

高大全有點(diǎn)不好意思：“我是個(gè)粗人，只好烈酒，讓官人笑話(huà)了。不過(guò)這樣制酒，又比原來(lái)強(qiáng)到哪里去？”

徐平?jīng)]好氣地道：“糯米多少錢(qián)一斤？高粱多少錢(qián)一斤？今年天旱，汴河的水淺，江南的米運(yùn)來(lái)京師的比往年要少，已經(jīng)漲了不少錢(qián)了。我阿爹天天發(fā)愁，米價(jià)再這樣漲下去，酒樓就不賺錢(qián)了?！?/p>

自徐平開(kāi)始蒸酒，大家都當(dāng)他是個(gè)酒行家，提出這個(gè)制酒的辦法來(lái)，眾人雖是半信半疑，但也沒(méi)有真正反對(duì)的。

還好徐平前世參觀(guān)過(guò)鄉(xiāng)下的小酒作坊，大致的程序還記得，不會(huì)大錯(cuò)。

等到休息完，天已經(jīng)黑下來(lái)，便點(diǎn)起幾枝火把，把周?chē)盏猛痢?/p>

秀秀一個(gè)人在屋里無(wú)聊，也跑了過(guò)來(lái)，點(diǎn)起那盞酒精燈放在旁邊，抱著膝蓋看著大家忙碌。

此時(shí)最早蒸出的料終于涼了下來(lái)，徐平便指揮著把提前破碎了的大曲拌進(jìn)料里。這個(gè)時(shí)代也不用講什么出酒率，徐平便把曲料往少了加。酒曲加得多了，如今又天熱，就容易酸敗影響酒的質(zhì)量，加得少了則不過(guò)是少出酒而已。

拌好了酒曲的料放入埋在地里的大缸，上面用石板蓋住，前面蒸料時(shí)留下的谷糠剛好撒在上面封口。

忙完一缸，徐平喘了口氣，讓莊客忙其他的，自己坐在秀秀身邊休息。

秀秀小聲說(shuō)：“官人，你們直到現(xiàn)在也沒(méi)吃飯，不餓嗎？”

徐平搖頭：“一直忙，就不覺(jué)得餓了。我跟他們說(shuō)好了，等今夜忙完了，酒肉都吃個(gè)痛快，廚房早已殺好了十幾只大雞?！?/p>

自高粱苜蓿種起來(lái)，徐平便讓莊里養(yǎng)了幾千只雞，平時(shí)就散養(yǎng)在地里，想吃了隨手就抓。這散養(yǎng)的雞味道又好，又不費(fèi)糧食。羊還是太貴，天天吃誰(shuí)也受不了，莊子還是要講產(chǎn)出利潤(rùn)的。雖然黃鼠狼和狐貍也吃了不少雞，但莊里為此養(yǎng)了幾只狗，再加上莊客窮追猛打，剩下的也吃不完了。

秀秀神秘地一笑：“官人你餓不餓？我給你帶了幾個(gè)包子過(guò)來(lái)?！?/p>

徐平道：“偏你有這種小心思，可惜我不餓，一會(huì)要陪他們吃酒?！?/p>

秀秀不高興地?fù)u了搖頭，轉(zhuǎn)過(guò)去不再理徐平。

此時(shí)一輪上弦月掛在天上，皎潔如銀，陣陣涼風(fēng)吹來(lái)，伴著旁邊眾莊客忙碌的身影，透出一種鄉(xiāng)村特有的寧?kù)o。