第11章 酒精燈（第2頁）

徐平搖搖頭，也就不再理她，找了一壇昨天蒸出來的白酒，一個人想怎么提高酒精濃度和做酒精燈。

壇里的白酒大約有五六十度，這是因為甑和甑里的酒糟本來就有冷凝的作用，不用冷凝器也可得到高度白酒，但要想再進一步提高酒精濃度就有些難了。前世用的什么復(fù)雜的塔式蒸餾想也不用想，只能用土辦法。

高度的白酒是酒精和水的共溶體，很難說是酒精溶于水還是水溶于酒精，與低度酒有根本性的區(qū)別，這也是傳統(tǒng)的中國白酒都是五六十度高度酒的根本原因。白酒一旦降低酒精度，就會有雜質(zhì)析出，變得混濁，特有的香味也會迅速消失，不堪飲用。至于前世清澈透明的低度白酒，那是用特殊工藝才得到的產(chǎn)品，在這個世界想都不用想。

用土辦法提高酒精度，有兩種方式。一是低溫蒸餾，酒精溶液的恒沸點是八十度左右，在這個溫度蒸餾可以得到九十五度的酒精，更高就沒辦法了。再一個是加入吸水的物質(zhì)，比如石灰和無水膽礬，有實用價值的是加石灰。

徐平記得七八十度的酒精才有最好的燃燒效果，也就不想再麻煩去蒸餾，便出去找了一包石灰回來。

把酒倒進大碗里，徐平放了一大把石灰進去。

秀秀覺得好奇，過來蹲在一邊看，問徐平：“官人，你做什么？”

這種事情徐平也沒有做過，心中沒底，便不回答秀秀，只是看著。

石灰一加進去，白酒變得混濁，然后，然后還是混濁。

徐平才想起來還要過濾的，但拿什么過濾？這個時代的工具實是有點匱乏，一時竟沒有順手的東西。難道就這樣放著慢慢澄清？可不能這樣開玩笑，酒精會揮發(fā)的。

想了好一會，徐平嘆了一口氣，對秀秀道：“秀秀，我們來蒸酒吧?！?/p>

秀秀笑道：“官人不是讓莊客在外面蒸完了嗎？怎么還要蒸？”

徐平神秘一笑：“這次可有些不同?！?/p>

秀秀也是小孩心性，便隨著徐平找了塊篾片，剪了蒙在那個倒了酒的大碗上，仔細(xì)蒙嚴(yán)實了，又和了泥巴涂在上面。旁邊再放一個空的大碗，依然用蔑片和泥巴糊了。

又找兩個陶盆來，把碗放進去，兩個碗用竹管連起來。

徐平便讓秀秀去燒水，自己打了涼水倒在空碗的盆里。

等秀秀燒好了水，便倒進裝酒碗的盆里，徐平怕溫度太高，急忙加了一碗涼水。也不知道里面到底是多少度，只要不到水的沸點就好。

一切做完，便與秀秀蹲在一邊看，覺得熱水溫度降下去，便讓秀秀加水。

過了一會，空碗里便有滴滴答答的聲音傳出來。徐平心中一喜，又找一個空碗來，把接酒碗的蔑片去了，里面小半碗酒，發(fā)出濃烈的酒味。

徐平倒了一些在手里空碗的碗底，對秀秀道：“你到灶下拿根燒著的柴來，帶著火星就好?！?/p>

秀秀拿了柴來，徐平接過，拉著她退后幾步，手里的柴遠(yuǎn)遠(yuǎn)伸到碗底，那酒便忽地著了起來，發(fā)出藍(lán)色的火焰。

秀秀嚇了一跳，奇道：“原來這酒會燒！這就是燒酒嗎？”

徐平大笑：“當(dāng)然當(dāng)然，這就是燒酒！”