第169章 大塊吃肉（第2頁）

莊客們抬了幾個大盆，里面裝著滿滿的大塊羊肉，有的還帶著骨頭，一一放在眾人面前，一起叉手：“客人慢用！”

王拱辰瞪大了眼睛，看著眼前的大盆，捅了捅身邊的歐陽修：“這莊里吃東西太過粗獷了些，就這么大塊肉上來，難道就這樣抓著吃？”

在座這些人的俸祿，如果家庭負(fù)擔(dān)不重，平時喝酒吃肉的錢還是有的。但像這樣大盆大塊的肉，成壇的上品的酒，就超出了他們的消費能力。

但讀書人總有讀書人的矜持，歐陽修皺眉看著面前的肉，不悅地道：“徐副使也是進(jìn)士出身，讀圣賢書，怎么如此不拘小節(jié)？”

王拱辰不以為然：“副使本來就是如此，禮儀小節(jié)不怎么在意。永叔，徐副使是帶十萬兵破人國的人，雖然讀書中進(jìn)士，但也是邊關(guān)大將出身，跟我們不同?！?/p>

徐平在一邊看見，知道這些人既想吃，又注意自己的儀態(tài)，便讓莊客去端了一盤小刀上來，一一分發(fā)給幾人，口中道：“鄉(xiāng)下地方，吃的不精細(xì)。若是在酒樓里，這樣大塊的肉難免讓人笑話，但在鄉(xiāng)下場院，肉再切成小丁薄片，也一樣惹人笑。諸位難得到鄉(xiāng)下一次，且放開胸懷，大碗喝酒，大塊吃肉。這小刀是莊里精制的，甚是鋒利，事前已經(jīng)洗刷得干凈，你們只管拿來切肉。”

方偕等人是在底層打滾多年的人物，聽了徐平的話，都拿一把小刀在手，就著剛剛升起來的月光看。只見刀身瑩亮，寒氣逼人，不由贊一聲好刀。

惟有歐陽修、尹洙和富弼三人，在西京洛陽好吃好喝慣了的，有些不習(xí)慣。富弼性情豁達(dá)，倒也不以為意，拿刀在手仔細(xì)觀看。歐陽修和尹洙兩人卻一直皺著眉，覺得徐平的性子太過隨意了些，不是讀書人該有的作派。

孫七郎帶著莊客把酒壇里的酒分鐘到幾個酒壺里，端著壺去給眾人滿酒。到了歐陽修和尹洙兩人面前，見他們陰沉著臉，很不高興的樣子，心里便有些不快。

勉強把這一輪酒倒完，孫七郎把酒壺一放，對徐平道：“官人與客人喝酒，我去烤肉！今天宰的羊細(xì)嫩，肉烤了才好吃?！?/p>

這個年代的肉主要做法一是煮二是烤，不像后世吃法多種多樣。尤其是烤肉非常流行，這本就是漢人的傳統(tǒng)吃法，解腕尖刀也是常備。不過文人墨客講究儀態(tài)，慢慢不流行這些，把這看成粗漢才會做的事情。

徐平由著他去，孫七郎也是正兒八經(jīng)的朝廷命官，盡管死活拖著不肯出去任職，但也不再是徐家奴仆。今夜按說他該是跟大家坐在一起的，不過別人看不起他，他也懶得理會別人，盡管去做自己喜歡做的事。

又喝過兩巡酒，歐陽修見其他人都吃得痛快，特別是身邊的王拱辰，連手里的小刀都不用，直接用手抓著一塊肋骨啃得香甜。

見歐陽修拿著小刀猶豫，王拱辰道：“永叔嘗一嘗，副使這里養(yǎng)的羊可不比平常城里買到的肉。聽說，都是從陜西和河?xùn)|精選出來的羊種，喂著種出來的上好草料，滋味清香無比，沒有一絲一毫的膻氣。離了這里，可是再也吃不到了！”

此時的羊肉，最好的講究是西北羊，基本是從陜西路趕來，甚至是從黨項買來，每年趕到京城都有數(shù)萬口。次一級是河?xùn)|羊，也有不少賣到京城。再差的才是河北路和京東京西兩路的羊。至于長江以南地區(qū)養(yǎng)的羊，這個年代有不少人是認(rèn)為不能吃的，不但是味道不好，而且認(rèn)為有毒，對身體不好。后來宋室南遷，沒得講究了，江南就也有好羊了。

徐平莊上的羊種羊和母羊都是精挑過的，用的是陜西路和河?xùn)|路的優(yōu)良品種，又經(jīng)過了莊里的選育。平常喂食，除了青草，還有調(diào)制的苜蓿，喝的是清水，味道比西北來的羊還要更勝一籌。在京城里徐家這處莊上的羊已經(jīng)是名品，連皇宮里都經(jīng)常選購，當(dāng)然不是隨隨便便能夠吃上的。